Essen und Süßes

Vom Faschingskrapfen bis zum Schweinsbraten: was es in Bad Tratsching zu essen gibt, mit Geschäft und Preis.

	Gegenstand	Beschreibung	Erhältlich
	Apfel	Ein roter Apfel aus der Steiermark, ein bisserl runzelig vom Winterlager, aber süß.	Greißlerei Huber (4 S)
	Apfelsaft	Ein Liter naturtrüber Apfelsaft vom Obstbauern aus der Oststeiermark, im Tetrapak. Schmeckt nach Herbst.	Greißlerei Huber (18 S) Hotel Alpenrose (45 S)
	Banane	Eine Banane mit braunen Punkten. Seit dem EU-Beitritt wird gestritten, ob Bananen bald teurer werden.	Greißlerei Huber (5 S) Hotel Alpenrose (8 S)
	Bauernkrapfen	Ein flacher Krapfen aus Germteig, in der Mitte hauchdünn ausgezogen und in Schmalz herausgebacken, mit Preiselbeeren in der Mulde. So backen ihn die Bäuerinnen im Pinzgau.	Bergstüberl Zum letzten Schwung (18 S)
	Bonbonniere	Eine Schachtel Pralinen mit Goldschleife und Bild vom Wolfgangsee. Das Geschenk, mit dem man nichts falsch macht.	Café Konditorei Gschwandtner (149 S) Hotel Alpenrose (169 S)
	Bosna	Die Salzburger Spezialität vom Würstelstand: Bratwurst im Weißbrot mit Zwiebeln, Senf und Currypulver.	Imbiss an der Talstation (35 S)
	Burenwurst mit Senf	Eine grobe gebrühte Wurst vom Würstelstand, mit einem Stück Brot und einem Pfefferoni. Die Wiener Gäste nennen sie Haße und verlangen scharfen Senf.	Imbiss an der Talstation (32 S)
	Butterkekse	Eine Rolle Butterkekse mit gezacktem Rand, zwanzig Stück. Zum Tunken in Tee oder Kaffee, oder einfach so aus der Hand.	Greißlerei Huber (12 S) Trafik Kerschbaumer mit Redaktion des Tratschinger Boten (18 S)
	Chatlix-Cola	Eine kalte Dose Chatlix-Cola, 0,33 Liter, rot mit silbernem Streifen. Die Cola aus dem Fernsehen, die jeder Bursch am Lift trinkt.	Bergstüberl Zum letzten Schwung (24 S) Café Konditorei Gschwandtner (22 S) Gasthof zum Goldenen Hirschen (22 S) Greißlerei Huber (12 S) Hotel Alpenrose (38 S) Imbiss an der Talstation (20 S) Spielhalle Las Vegas (20 S) Sportplatz des SV Tratsching (22 S) Trafik Kerschbaumer mit Redaktion des Tratschinger Boten (20 S)
	Chatlix-Cola 1,5 Liter	Die große Plastikflasche Chatlix-Cola aus dem Kühlregal, 1,5 Liter. Reicht für einen ganzen Abend zu zweit, wenn man Gläser hat.	Greißlerei Huber (24 S) Sportplatz des SV Tratsching (30 S)
	Cremeschnitte	Zwei Schichten Blätterteig mit einer dicken Vanillecreme dazwischen. Unmöglich, sie zu essen, ohne dass etwas herausquillt.	Café Konditorei Gschwandtner (32 S)
	Dose Rindsgulasch	Eine Konserve Rindsgulasch, achthundert Gramm, für Hütten und Junggesellen. Das Etikett ist klein, die Dose ist groß.	Greißlerei Huber (45 S)
	Dose Sardinen	Sardinen in Öl, eine flache Dose mit Schlüssel zum Aufrollen. Der Pepi kauft jeden Montag eine.	Greißlerei Huber (15 S)
	Erdnussflips	Ein Sackerl Erdnussflips von Knusperland, gelb und leicht. Lösen sich auf der Zunge auf und kleben am Gaumen.	Greißlerei Huber (13 S) Imbiss an der Talstation (18 S) Trafik Kerschbaumer mit Redaktion des Tratschinger Boten (18 S)
	Esterházy-Schnitte	Eine Esterházy-Schnitte: Nussböden, Buttercreme und oben das Muster aus weißer und dunkler Glasur. Die feinste Schnitte in der Vitrine.	Café Konditorei Gschwandtner (34 S)
	Faschingskrapfen	Ein frischer Krapfen mit Marillenmarmelade und hellem Rand. Im Fasching steckt in jedem zwanzigsten Senf statt Marmelade, sagt man.	Café Konditorei Gschwandtner (14 S) Greißlerei Huber (12 S) Imbiss an der Talstation (14 S)
	Folienerdapfel	Ein Erdapfel in Alufolie, eine Stunde in der Glut gelegen, aufgeschnitten mit Sauerrahm und Schnittlauch. Wärmt die Hände, bevor er den Magen wärmt.	Grillplatz am Tratschbach (25 S)
	Frische Forelle	Eine ausgenommene Bachforelle vom Fischerverein, kalt und glänzend, auf Zeitungspapier. Roh isst sie niemand; gesalzen, mit Kräutern gefüllt und aufs Steckerl gespießt wird ein Steckerlfisch daraus.	Grillplatz am Tratschbach (45 S)
	Frittatensuppe	Klare Rindsuppe mit Streifen von Palatschinken und Schnittlauch. Hilft gegen Kälte und gegen den Vorabend.	Gasthof zum Goldenen Hirschen (38 S) Hotel Alpenrose (45 S)
	Fruchtjoghurt Erdbeer	Ein Becher Erdbeerjoghurt von der Molkerei Pinzgau, mit Alufolie zum Abziehen. Der Löffel fehlt natürlich.	Greißlerei Huber (8 S) Hotel Alpenrose (12 S)
	Germknödel mit Mohn	Ein großer Germknödel mit Powidl gefüllt, mit Mohn, Zucker und zerlassener Butter. Auf der Skihütte das Mittagessen.	Bergstüberl Zum letzten Schwung (65 S)
	Glas Marillenmarmelade	Ein Glas Marillenmarmelade aus der Wachau, mit kariertem Stoffdeckel und Gummiring. Ein Geschenk, über das sich jede Großmutter freut.	Greißlerei Huber (32 S)
	Glücksschweinderl	Ein Schweinderl aus Marzipan mit Kleeblatt im Maul. Bringt Glück beim Kartenspiel, sagt Ferdl.	Café Konditorei Gschwandtner (25 S)
	Gulaschsuppe	Ein tiefer Teller Gulaschsuppe mit Semmel, so scharf, dass die Brille anläuft. Ferdl nennt es Mutters Rezept.	Bergstüberl Zum letzten Schwung (52 S) Gasthof zum Goldenen Hirschen (48 S)
	Holzsteckerl	Ein langer, angespitzter Stecken aus Haselholz, vom Fischerverein gewässert, damit er über der Glut nicht gleich Feuer fängt.	Grillplatz am Tratschbach (3 S)
	Kaiserschmarrn	Zerrissener Eierteig mit Rosinen, Staubzucker und Zwetschkenröster dazu. Reicht für zwei, wenn man teilen will.	Bergstüberl Zum letzten Schwung (85 S) Gasthof zum Goldenen Hirschen (85 S)
	Kaminwurzen	Zwei geräucherte Hartwürste im Paar, aus der Selcherei. Halten wochenlang und schmecken nach Holzrauch.	Bergstüberl Zum letzten Schwung (26 S) Greißlerei Huber (22 S)
	Kartoffelchips Paprika	Ein raschelndes Sackerl Paprikachips von Knusperland. Wer es aufmacht, muss teilen, so ist das Gesetz.	Greißlerei Huber (17 S) Imbiss an der Talstation (22 S) Spielhalle Las Vegas (24 S) Trafik Kerschbaumer mit Redaktion des Tratschinger Boten (22 S)
	Kaspressknödelsuppe	Zwei flachgedrückte Käseknödel in kräftiger Rindsuppe. Im Pinzgau und in Tirol die Antwort auf jeden Winter.	Bergstüberl Zum letzten Schwung (45 S) Gasthof zum Goldenen Hirschen (42 S)
	Kaugummi	Ein Streifen Pfefferminzkaugummi, Sissis Sorte. Gekaut klebt er an allem, was man nicht wieder aufmachen will.	Marktplatz (8 S) Salon Sissi (8 S)
	Käsekrainer	Eine dicke Wurst mit Käsestückchen, die beim Aufschneiden spritzen. Wer sie isst, sollte keine weiße Bluse tragen.	Imbiss an der Talstation (45 S)
	Landjäger	Zwei Landjäger, geräucherte Hartwürste im Paar. Halten im Rucksack eine Woche und am Berg einen ganzen Tag.	Bergstüberl Zum letzten Schwung (26 S) Greißlerei Huber (18 S) Sportplatz des SV Tratsching (24 S)
	Leberknödelsuppe	Eine klare Rindsuppe mit einem großen Leberknödel und Schnittlauch. Die Suppe, die jeder Wirt im Pinzgau kocht.	Bergstüberl Zum letzten Schwung (45 S) Gasthof zum Goldenen Hirschen (42 S)
	Leberkässemmel	Eine dicke, heiße Scheibe Leberkäse in der Semmel. Am Würstelstand bekommt man auf Wunsch Senf dazu.	Imbiss an der Talstation (28 S)
	Lebkuchenherz	Ein Lebkuchenherz mit Zuckerschrift und roter Schleife zum Umhängen. Wer es jemandem schenkt, sagt damit vor allen etwas.	Café Konditorei Gschwandtner (45 S)
	Linzer Augen	Zwei Linzer Augen aus der Konditorei: Mürbteig mit Ribiselmarmelade, oben drei Löcher und Staubzucker.	Café Konditorei Gschwandtner (14 S)
	Marmorgugelhupf	Ein dickes Stück Marmorgugelhupf aus der Konditorei, hell und dunkel ineinander gedreht, mit Staubzucker. Passt zu jedem Kaffee.	Café Konditorei Gschwandtner (18 S)
	Mohnflesserl	Ein geflochtenes Mohnflesserl, reichlich mit Mohn bestreut. Danach hat man Mohn zwischen den Zähnen, das gehört dazu.	Greißlerei Huber (5 S) Hotel Alpenrose (6 S)
	Mozartkugeln	Sechs Mozartkugeln aus Salzburg in Goldpapier, in einer Schachtel mit dem Bild vom Komponisten. Marzipan, Nougat und Zartbitter.	Café Konditorei Gschwandtner (52 S) Greißlerei Huber (42 S) Hotel Alpenrose (75 S) Trafik Kerschbaumer mit Redaktion des Tratschinger Boten (52 S)
	Orange	Eine Orange aus Spanien, dick und schwer. Im Februar das einzige Obst, das nach Sonne aussieht.	Greißlerei Huber (4 S) Hotel Alpenrose (8 S)
	Orangensaft	Ein Liter Orangensaft im Tetrapak, hundert Prozent Frucht. Im Winter gegen die Verkühlung, sagt die Mutter.	Greißlerei Huber (22 S) Hotel Alpenrose (45 S)
	Paar Frankfurter	Zwei Frankfurter Würstel auf einem Pappteller, dazu ein Stück Brot. Am Würstelstand die schnellste warme Mahlzeit.	Gasthof zum Goldenen Hirschen (45 S) Imbiss an der Talstation (38 S) Sportplatz des SV Tratsching (38 S)
	Packerl Kaffee	Ein Viertelkilo gemahlener Bohnenkaffee im Vakuumpackerl. Für Leute, die zu Hause noch mit dem Handfilter brühen.	Greißlerei Huber (38 S)
	Packerl Majoran	Getrockneter Majoran im Papierpackerl. Gehört in jedes Gulasch, sagt man, und in manche Gulaschsuppe mehr als in andere.	Greißlerei Huber (12 S)
	Packerl Milch	Ein Liter Vollmilch im Packerl, abgefüllt in der Molkerei in Zell aus der Milch vom Rieserhof. Kalt aus dem Kühlschrank der Greißlerei.	Greißlerei Huber (11 S)
	Palatschinken	Zwei Palatschinken mit Marillenmarmelade, eingerollt und mit Staubzucker. Wie bei der Oma, nur ohne Oma.	Bergstüberl Zum letzten Schwung (48 S) Café Konditorei Gschwandtner (42 S) Gasthof zum Goldenen Hirschen (45 S)
	Pfirsich-Eistee	Ein Packerl Eistee mit Pfirsichgeschmack von Almtaler, 0,5 Liter, mit Strohhalm zum Durchstechen. Neu im Sortiment und bei den Jungen sehr beliebt.	Greißlerei Huber (12 S) Imbiss an der Talstation (18 S) Spielhalle Las Vegas (18 S)
	Pinzgauer Bergkäse	Hundert Gramm Pinzgauer Bergkäse von der Sennerei, kräftig und ein bisserl scharf, in Wachspapier eingeschlagen.	Gasthof zum Goldenen Hirschen (32 S) Greißlerei Huber (22 S)
	Pinzgauer Blattln mit Kraut	Pinzgauer Blattln: dünne, in Schmalz herausgebackene Roggenfladen, dazu warmes Sauerkraut. Eine Bauernspeise, die satt macht.	Bergstüberl Zum letzten Schwung (72 S) Gasthof zum Goldenen Hirschen (68 S)
	Pinzgauer Kasnocken	Kleine Nocken mit würzigem Pinzgauer Käse, in der Eisenpfanne geschmolzen, mit Röstzwiebeln und Schnittlauch. Man isst sie gemeinsam direkt aus der Pfanne, und danach hat man Durst.	Bergstüberl Zum letzten Schwung (88 S) Gasthof zum Goldenen Hirschen (85 S)
	Portion Pommes frites	Ein Stanitzel Pommes frites mit viel Salz und einem Klecks Ketchup. Die Kinder vom Skikurs leben davon.	Imbiss an der Talstation (30 S)
	Punschkrapfen	Ein rosa glasierter Würfel aus Biskuit, Marmelade und Rum, aus der Vitrine im Café Gschwandtner. Süßer geht es nicht.	Café Konditorei Gschwandtner (22 S)
	Ribiselsaft	Schwarzer Ribiselsaft vom Rieserhof in der Glasflasche, mit Wasser zu verdünnen. Dick, dunkel und fast ein Heilmittel.	Bergstüberl Zum letzten Schwung (32 S) Greißlerei Huber (26 S)
	Sackerl Erdnüsse	Gesalzene Erdnüsse im Sackerl, aus der Minibar oder vom Kiosk. Machen Durst, und das ist auch der Zweck.	Greißlerei Huber (18 S) Hotel Alpenrose (45 S) Trafik Kerschbaumer mit Redaktion des Tratschinger Boten (25 S)
	Salzburger Nockerl für zwei	Drei goldbraune Berge aus süßem Eischnee in der flachen Form, mit Staubzucker bestreut und mit Preiselbeeren darunter. Sie stehen für die Salzburger Stadtberge. Im Speisesaal der Alpenrose dauert es zwanzig Minuten, und gebacken wird nur für zwei.	Hotel Alpenrose (150 S)
	Salzstangen	Ein Sackerl dünner Salzstangen, fürs Bier oder fürs Fernsehen. Man kann damit auch Rauchen spielen.	Greißlerei Huber (12 S) Hotel Alpenrose (30 S) Imbiss an der Talstation (15 S)
	Salzstangerl	Ein Salzstangerl vom Bäcker in Zell, mit grobem Salz und Kümmel bestreut. Zur Jause, zum Bier, oder einfach so am Weg.	Greißlerei Huber (4 S) Hotel Alpenrose (6 S) Imbiss an der Talstation (6 S) Sportplatz des SV Tratsching (6 S)
	Schokowaffeln	Eine Packung Schokowaffeln von Gamsfeld: fünf knusprige Schnitten mit Kakaocreme, ganz in Milchschokolade. Für den Lift, den Bus und den Abend im Zimmer.	Greißlerei Huber (14 S) Trafik Kerschbaumer mit Redaktion des Tratschinger Boten (22 S)
	Schweinsbraten mit Knödel und Kraut	Ein Stück Schweinsbraten mit knuspriger Schwarte und Bratensaft, dazu ein Semmelknödel und warmes Sauerkraut. Das Mittagessen, nach dem man im Wirtshaus sitzen bleibt.	Gasthof zum Goldenen Hirschen (98 S)
	Semmel	Eine knusprige Kaisersemmel vom Bäcker, noch lauwarm. Allein macht sie wenig satt, mit etwas dazwischen ist sie eine Jause.	Greißlerei Huber (3 S) Grillplatz am Tratschbach (4 S) Hotel Alpenrose (5 S) Pension Edelweiß (3 S)
	Senfsackerl	Ein kleines Plastiksackerl süßer Senf vom Würstelstand. Gehört auf Würstel, im Fasching auch in Krapfen.	Imbiss an der Talstation (kostenlos)
	Speckbrettl	Ein Holzbrett mit Bauernspeck, Kaminwurzen, Bergkäse, Kren und Bauernbrot, anderswo Brettljause genannt. Wird in die Mitte gestellt, und jeder nimmt sich.	Bergstüberl Zum letzten Schwung (105 S) Gasthof zum Goldenen Hirschen (95 S)
	Stanitzel Maroni	Zehn heiße Maroni in einer Tüte aus Zeitungspapier vom Maronistand der Feuerwehr. Sie wärmen die Hände und färben die Finger schwarz.	Marktplatz (20 S)
	Stanitzel Zuckerl	Ein Papierstanitzel mit gemischten Zuckerln aus dem großen Glas: Himbeer, Zitrone, Eibisch. Für Kinder, für Nervöse und für den Herrn Pfarrer.	Greißlerei Huber (10 S)
	Steckerlfisch	Eine Forelle vom Holzsteckerl, außen knusprig und goldbraun, innen saftig, mit grobem Salz. Man isst sie mit den Fingern, im Stehen, in der Kälte.	Grillplatz am Tratschbach (85 S)
	Stück Apfelstrudel	Ein Stück Apfelstrudel mit dünnem Teig, Zimt und Rosinen, dazu ein Schlag Obers.	Café Konditorei Gschwandtner (38 S) Hotel Alpenrose (45 S)
	Stück Kurköniginnentorte	Die Torte, die das Café nur zur Kurköniginnenwahl backt: Biskuit, Marillen, Schlagobers und eine Krone aus Marzipan obendrauf. Wer sie verschenkt, ergreift Partei.	Café Konditorei Gschwandtner (48 S)
	Stück Malakofftorte	Biskotten in Rum getränkt, dazwischen eine leichte Vanillecreme, außen Schlagobers und geröstete Mandelblättchen. Herbert lässt sie eine Nacht im Kühlraum ziehen.	Café Konditorei Gschwandtner (42 S)
	Stück Topfenstrudel	Gezogener Strudelteig mit Topfen, Rosinen und etwas Zitronenschale, lauwarm, mit Vanillesauce.	Café Konditorei Gschwandtner (38 S) Gasthof zum Goldenen Hirschen (38 S)
	Tafel Milchschokolade	Hundert Gramm Milchschokolade mit Haselnüssen in lila Papier. Hält sich in der Jackentasche bis zum Abend.	Fitnessstudio Ebner (22 S) Greißlerei Huber (12 S) Hotel Alpenrose (35 S) Marktplatz (22 S) Trafik Kerschbaumer mit Redaktion des Tratschinger Boten (22 S)
	Tiroler Gröstl mit Spiegelei	Geröstete Erdäpfel mit Zwiebeln und Rindfleisch vom Vortag aus der Pfanne, ein Spiegelei obendrauf. Das Essen der Liftleute nach der Frühschicht.	Bergstüberl Zum letzten Schwung (82 S) Gasthof zum Goldenen Hirschen (78 S)
	Topfengolatsche	Ein Plunderteigquadrat mit Topfenfülle, die Ecken zur Mitte geklappt. Aus dem Café, vom Vormittag.	Café Konditorei Gschwandtner (16 S) Hotel Alpenrose (18 S) Pension Edelweiß (16 S)
	Viertel Butter	Ein Viertelkilo Teebutter in Silberpapier. Seit dem EU-Beitritt ein paar Schilling billiger, was Mitzi jedem erzählt.	Greißlerei Huber (18 S)
	Wecken Bauernbrot	Ein ganzer Wecken Bauernbrot vom Bäcker aus Zell, außen dunkel und knusprig, innen mit Kümmel. Reicht für eine ganze Familie.	Greißlerei Huber (12 S, 24 S)
	Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat	Ein Schnitzel vom Schwein, so groß wie der Teller, mit Zitronenspalte und lauwarmem Erdäpfelsalat. Das Sonntagsessen, heute schon am Samstag.	Gasthof zum Goldenen Hirschen (125 S) Hotel Alpenrose (145 S)
	Wurstsemmel	Eine Semmel mit Extrawurst und einem Blatt Salat, in Papier eingeschlagen. Die Jause der Skilehrer und Gemeindearbeiter.	Greißlerei Huber (22 S) Imbiss an der Talstation (25 S) Pension Edelweiß (22 S) Sportplatz des SV Tratsching (25 S)
	Zehn Deka Emmentaler	Zehn Deka Emmentaler mit großen Löchern, frisch abgeschnitten.	Greißlerei Huber (14 S)
	Zehn Deka Extrawurst	Zehn Deka Extrawurst, hauchdünn aufgeschnitten, in Wachspapier eingeschlagen. Von der Fleischhauerei Gruber in Zell, sagt das Etikett an der Theke.	Greißlerei Huber (10 S)
	Zitronenkracherl	Ein Kracherl mit Zitronengeschmack in der Glasflasche mit Bügelverschluss. Sauer genug, dass man das Gesicht verzieht.	Greißlerei Huber (10 S) Imbiss an der Talstation (20 S)